Placek z jabłkami

 

Szybkie w przygotowaniu, pyszne i wilgotne ciasto z duuużą ilością jabłek. A do tego chrupiąca kruszonka :-D. Naprawdę warto je zrobić.

Składniki:

ciasto:

2 i pół szklanki maki tortowej

15 dag prawdziwego masła

5 małych lub 4 duże jajka (temperatura pokojowa)

2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków (nie pudru!)

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

ok. 1 kg jabłek

kruszonka:

7 dag mąki torowej

6 dag cukru drobnego do wypieków

5 dag masła (prawdziwego)

opakowanie cukru wanilinowego

Jajka ubijamy z cukrem do białości na puszystą masę. Do ubitej masy dodajemy rozpuszczone mało i miksujemy krótko do połączenia składników. Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą, obrane i pokrojone w nieregularne kawałki jabłka i mieszamy całość łyżką.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, brzegi smarujemy cienko masłem i posypujemy cieniutką warstwą mąki.

Przekładamy ciasto i posypujemy kruszonką zrobioną z podanych wyżej składników. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 55 minut (grzałka góra/dół). Po upieczeniu zostawiamy placek do przestudzenia w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Gdy formę można już wziąć gołymi rękami, wyjmujemy ciasto z piekarnika, odpinamy brzeg tortownicy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu

u

Kotlety ruskie

 https://www.kwestiasmaku.com/przepis/kotlety-ruskie

Na te kotlety natknęłam się stosunkowo niedawno. Przepis zaintrygował mnie na tyle mocno, że postanowiłam sprawdzić, czy w smaku przypominają znane mi od lat pierogi ruskie.

Otóż nie przypominają :D No może ciut, ciut. Mają niezaprzeczalną zaletę - robi się je zdecydowanie szybciej niż pierogi.

Składniki: 

1 kg ziemniaków

1 cebula

1 jajko + 1 do obtoczenia kotletów

25 dag twarogu tłustego (może być więcej)

sól, pieprz do smaku

bułka tarta 

olej do smażenia

Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub jako ktoś ma, przez praskę do ziemniaków.

Lekko sudzimy. Z serem postępujemy tak jak z ziemniakami.

Cebulę drobno kroimy, szklimy na oleju i przestudzoną dodajemy do masy serowo-ziemniaczanej. Dodajemy sól, pieprz i czubatą łyżkę tarej bułki.

Z masy formujemy kotleciki, obtaczamy je w jajku i bułce tartej.

Smażymy na jasno złoty kolor z obu stron, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do nagrzanego do ok. 170 stopni piekarnika (teroobieg) i pieczemy ok 30 min.

Podajemy z dowolną surówką. Równie dobrze smakują z sosem grzybowym.

Smacznego :)

Oryginalny przepis jest tu 

Ciasto z wiśniami

 

Przepyszne, wilgotne ciacho z wiśniami i kakao, to po prostu poezja smaku. Warto je zrobić w sezonie, kiedy wiśni jest w bród.

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej

20 dag rozpuszczonego masła (może być roślinne)

4 duże lub 5 średnich jajek (w temperaturze pokojowej!)

ok. 3/4 szklanki cukru (może być ciut mniej np. 2/3 szklanki)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka kakao + 2 łyżki wody

ok 80 dag wiśni (waga przed drylowaniem)

szklanka ma u mnie 250 ml

Wiśnie drylujemy i zostawiamy na sicie, aby obciekły z soku. W tym czasie przygotowujemy ciasto.

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Nie przerywając ubijania dodajemy lekko przestudzone masło. 

Wyłączamy mikser, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy łyżką do połączenia składników.

Ciasto dzielimy na dwie mniej więcej równe części. 

Do jednej z nich dodajemy łyżkę kakao i 2 łyżki wody i mieszamy do połączenia.

Jasną część ciasta przekładamy do tortownicy o średnicy 26 cm. Na wierzch wykładamy ciasto z kakao.

Można lekko przemieszać oba ciasta patyczkiem do szaszłyków - robimy takie esyfloresy.

Na ciemne ciasto wykładamy odsączone wiśnie.

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni i pieczemy ok. 45-50 min (grzałka góra/dół).

Po upieczeniu uchylamy lekko drzwiczki piekarnika, a po 10 min nieco szerzej (tak do połowy) i studzimy. Letnie ciasto wyjmujemy z piekarnika i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu

Kurczak ze szpinakiem i makaronem

Potrawa z cyklu "nie wygląda, a smakuje" :-D

Składniki:

ok 50 - 60 dag piersi z kurczaka

20 dag makaronu rurki

40 - 60 dag szpinaku baby

10 dag serka topionego

10 dag sera żółtego tartego

ząbek czosnku

1/2 litra gorącej wody

100 ml mleka

tymianek, sól i pieprz

Piersi kurczak kroimy w kostkę i obsmażamy na oleju. Przekładamy do dużego rondla, zalewamy gorącą wodą, dodajemy surowy makaron, posypujemy łyżeczką tymianku i gotujemy pod przykryciem do miękkości makaronu.

Następnie do rondla wkładamy szpinak. Kiedy znacząco zmniejszy swoją objętość wlewamy mleko, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i oba sery. Kiedy sery się rozpuszczą, próbujemy potrawę i ewentualnie dodajemy soli i pieprzu do smaku.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu.

 

Ciasto ze śliwkami

Naprawdę pyszne i szybkie w przygotowaniu ciacho. Robiłam je już wielokrotnie i na pewno jeszcze nie raz wrócę do tego przepisu.

Składniki:

20 dag masła (najlepsze jest to prawdziwe, ale ostatecznie może byc też roślinne)

4 jajka L lub 5 M

15 - 17 dag cukru

26 dag mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

zapach lub cukier waniliowy

 ok 60 dag śliwek

kruszonka:

10 dag masła

10 dag cukru

18 dag mąki

opakowanie cukru waniliowego

Wszystkie składniki (poza masłem) powinny mieć temp. pokojową.

Masło rozpuszczamy. Żółtka rozdzielamy od białek i ucieramy je z cukrem na puszystą masę.

Dodajemy cukier waniliowy i mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy. Następnie wlewamy masło i miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i łączymy je z ciastem za pomocą łyżki.

Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 26 cm, układamy wydrylowane śliwki (skórką do dołu!).

Następnie  całość posypujemy kruszoną zagniecioną z podanych składników.

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 50 - 55 minut (grzałka góra/dół).

Studzimy i zajadamy ze smakiem :-)

Smacznego!

Oryginalny przepis jest tu

Tarta ze szpinakiem

 

Przepyszne, lekkie i bardzo pożywne danie na gorące (i w sumie nie tylko na gorące) dni.

Składniki 

ciasto:

20 dag mąki pszennej (używam tortowej)

1 żółtko

1 łyżka śmietany 18%

10 dag masła (prawdziwego, nie roślinnego!)

szczypta soli

farsz:

ok 60 - 70 dag świeżego szpinaku (używam szpinaku baby)

1 jajko

3-4 ząbki czosnku

łyżka masła

1/3 szklani śmietanki 30%

ser grecki typu feta 150g - 200g

Z podanych składników wyrabiamy ciasto. Początkowo bardzo się sypie i ma się wrażenie, że nigdy nie połączy się w zwartą kulę, ale po kilku minutach mamy już gotowe ciasto, które zwijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na ok. godzinę.

Po tym czasie wyklejamy formę do tarty (26 cm) ciastem, nakłuwamy gęsto widelcem i wstawiamy na ok 10-15 minut do nagrzanego do 190 stopni piekarnika (grzałka góra/dół).

Kiedy ciasto chłodzi się w lodówce, przygotowujemy farsz.

Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy stopniowo szpinak. Ja używam szpinaku baby, tak więc odpada mi obrywanie ogonków. Kiedy szpinak nieco zmniejszy swoją objętość, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie wlewamy mieszaninę jajka i śmietanki.. Dusimy do miękkości i do odparowania wody.

Następnie przekładamy farsz na podpieczone wczesniej ciasto.

Wierzch pokrywamy pokrojoną w plasterki fetą. 

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (grzałka góra/dół) i pieczemy ok 25 minut.

Smacznego :)

Oryginalny przepis jest tu.

-

Sernik krakowski

 

Mój ulubiony wśród serników - ciężki i wilgotny. Sam w sobie prawie zupełnie niesłodki, ale w połączeniu z lukrem - idealny!

Składniki na spód:

35 dag mąki

20 dag masła

2 łyżki cukru pudru

4 żółtka

Składniki na masę serową:

1 kg sera w wiaderku (używam sera President lub lidlowego Pilosa)

3/4 szklanki cukru - pudru

5 jajek

1 opakowanie budyniu śmietankowego lub 4 łyżki mąki ziemniaczanej

15 dag miękkiego masła

12 dag rodzynek

 

Lukier:

8 łyżek cukru pudru 

3 - 4 łyżki wody

Składniki na masę serowa powinny być w temperaturze pokojowej.

Rodzynki zalweamy gorąca wodą i zostawiamy do napęcznienia.

Zganiatamy ciasto na spód, zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Po tym czasie dzielimy je mniej więcje na 1/3 i 2/3. Większą częścią wyklejemy spód formy o wielkości 25 x 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika (grałka góra/dól) na ok 15 minut.

W tym czasie przygotowujemy masę serową. Do misy wkładamy ser i pozostałe składniki i miksujemy.

Na koniec wsypujemy odaączone i osuszone rodzynki i  mieszamy łyzką.

Masę przekładamy na podpieczony spód i dekorujemy paskami wyciętymi z mniejszej części ciasta.

Paski można posmarować rozmąconym jajkiem.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni (grzałka góra/dół) 65 minut.

Po całkowitym wystudzeniu lukrujemy.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu.